| O Secador de Coalho Rietz® é projetado para remover suavemente a água livre transferida com o coalho a partir do Lavador/Resfriador. Na realidade, a ação extremamente delicada desse equipamento de processamento de alimentos resulta em menos danos ao coalho e menores perdas de partículas finas. Muitos dos seus componentes são intercambiáveis com o Secador de Soro, simplificando a manutenção. O coalho resfriado e a água de lavagem do Lavador/Resfriador são bombeados para uma correia contínua de poliéster de malha fina, que permite que a água livre escoe para uma câmara de descarga. A tensão controlada sobre a correia comprime delicadamente o coalho contra um tambor rotativo para reduzir ainda mais o teor de água. Até 6.800 Kg de coalho podem ser drenados por hora.
O Secador de Coalho Rietz® é montado sobre um único Pedestal Giratório Rietz® com capacidade de giro de 360°, para permitir a descarga do coalho de até quatro recipientes para creme. As conexões giratórias da linha de suprimento de coalho/água e da linha de água drenada significam que nenhuma desconexão é necessária quando a unidade é movida de um recipiente de creme para outro, economizando tempo e protegendo contra derramamento e contaminação bacteriana.
A água drenada é recuperada e reutilizada como água de transferência/refrigeração no Secador de Soro.
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